ハフポスト日本版
味付けは白だしひとつ！ 新玉ねぎのシャキシャキとした食感に、かつお節がうま味の衣となってしっかり絡むこの仕上がりは、シンプルだからこそ毎日でも食べたくなる魅力があります。 食卓を彩る副菜としてはもちろん、ごま油の香りが食欲をそそり、お酒のあてにもぴったりの一品です。 この時期ならではみずみずしさを、ぜひ味わってください。 新玉ねぎとかいわれ大根のおかかサラダ 調理時間： 約5分（新玉ねぎを空気にさらす時間は除く） 材料（2人分）： 新玉ねぎ 1個 かいわれ大根 1パック 【A】白だし 大さじ1 【A】ごま油 小さじ1/2 かつお節 1袋（2g） 作り方：① 新玉ねぎはスライサーで薄切りにし、10分ほど空気にさらす。 ② 器に①とかいわれ大根を入れ、【A】をかけてさっと混ぜたら、完成！ ⚠️ 失敗しないためのコツやポイント スライサーで極薄に！ 手切りよりもスライサーを使うのがおすすめ！ 断面が薄く均一になることで、短時間の放置でも辛みが抜けやすく、白だしがしっかりなじみます。 「空気にさらす」を省略しない 新玉ねぎ特有の甘みを引き出すための重要なステップです。水にさらすと辛味と一緒にビタミンB1などの水溶性栄養素やうま味まで流れ出てしまいます。栄養を丸ごと摂りつつ甘みを引き出すために、お皿に広げて待つ「10分」を大切にしてください。 和えるのは食べる直前に！ 新玉ねぎは水分が多いため、和えてから時間が経つと水気が出てべちゃっとしてしまいます。シャキシャキ感を楽しむなら、食卓に出す直前にさっと和えましょう。 ❓ よくある質問（FAQ） Q. 普通の玉ねぎでも作れますか？ A. 作れますが、辛みが非常に強いのでその場合は「水にさらす」のが無難です。水にさらした後は、キッチンペーパーで水分をしっかり絞ってください。 Q. 白だしの種類によって味が変わりませんか？ A. 白だしはメーカーによって塩分濃度が異なります。まずは大さじ1弱から入れ、味を見ながら微調整してください。 Q. 保存はできますか？ A. 水分が出るため、その日のうちに食べきるのがおすすめです。もし余ったら、翌日に冷やっこのトッピングや、納豆に混ぜてアレンジしてください。 Let’s try 【関連記事】 【お米炊く前に小さじ1杯】「え、こんなに違うの？」「いつもの炊き方にはもう戻れないかも…」裏技レシピ 【旬のそら豆は絶対こう食べて！】ゆでるだけじゃもったいない！箸が止まらなくなる、絶品そら豆レシピ3選 【唐揚げにバター絡めたらどうなる？】冷めてもやわらかい！ごはんが進む唐揚げレシピ ...クリックして全文を読む
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