高雄米其林星級粵菜餐廳「雋Gen」日前迎來新主廚李雲浩。他談到中菜講究的鑊氣時說：「徒弟炒出來的鑊氣不如我，因為他們沒有我瘋狂。」無論臘味炒飯還是乾炒牛河，要炒出最上乘的鑊氣，李雲浩的訣竅是「炒到快...
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