Pedro Giménez, el poco protagonismo de Sevilla en la Guía Michelin y el caso de Tribeca

¿Se come bien en Sevilla? La respuesta mayoritaria sería que sí, porque todo el mundo tiene una serie de restaurantes, tanto en la capital como en la provincia, donde acudir cuando quiere darse un homenaje. ¿Y por qué entonces tiene tan poco protagonismo en la Guía Michelin? Ahí los motivos son más variados y no todos se pronuncian al respecto, pero Pedro Giménez, propietario y chef de Tribeca , sí lo hace. Se refiere a la situación general, a la comparación con otras provincias andaluzas y al caso de su restaurante que, a pesar de llevar casi 25 años dedicado a la alta cocina, no ha dado el salto de conseguir la ansiada estrella. Con Ochando , a finales del... Ver Más

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