Inégalités alimentaires : pourquoi depuis 10 000 ans en Europe les protéines restent le privilège des hommes

En analysant les ossements de milliers de squelettes, 10 000 ans d’inégalités alimentaires sont révélés. Les hommes apparaissent plus souvent du côté des régimes les plus riches en protéines animales, les femmes du côté des apports les plus restreints. Explications.

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