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ザクザクが止まらない！ 「ささみの天かす揚げ」 ザクザク食感がたまらない、ささみの天かす揚げ。 天かすをたっぷりまとわせて揚げることで、外は香ばしくザクザク。 マヨネーズ入りの衣がうま味と水分を閉じ込めるので、パサつきがちなささみも中は驚くほどしっとりやわらか、ジューシーに仕上がります。 さらに青のりの香りがふわっと広がり、食欲をそそるおいしさです。 下味から衣付けまでポリ袋で完結するので、洗い物が少なく手軽に作れるのもうれしいポイント。 忙しい日のメインおかずにも、おつまみにもぴったりの一品です。 レシピの基本情報： 難易度： ★☆☆ 費用目安： 1人あたり150円〜200円 調理時間： 約15分（漬け込み時間を除く） 保存期間： 冷蔵で1〜2日（食べる際はトースターで1〜2分温め直すと、ザクザク感が戻ります） 材料（2人分）： 鶏ささみ 5本 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3 酒 大さじ2 【A】薄力粉 大さじ3 【A】マヨネーズ 大さじ3 【A】水 大さじ3 天かす 100g 揚げ油 適量 青のり 小さじ2 作り方：① ポリ袋に筋を取った鶏ささみ、めんつゆ、酒を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で15分以上おいて味をなじませる。 ② 別のポリ袋に【A】を入れてよく混ぜ合わせ、水気を切った①を加えて全体にもみ込む。取り出して、天かすを全体にしっかりまぶす。 Point｜ 天かすをまぶしたら、両手で包み込むようにギュッとしっかり押さえるのがコツ。衣がささみに密着し、揚げている途中に剥がれ落ちにくくなります。 ③ 揚げ物用の鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、②を入れて全体がきつね色になるまで揚げる。仕上げに青のりを振ったら、完成！ Point｜ ささみを鍋に入れた直後は衣が剥がれやすいので、30秒〜1分ほどは触らずにそのまま揚げるのがコツ。まわりの衣が固まってきたら裏返すと、天かすの形を崩さずきれいに揚げ上がります。 FAQ | Q. ささみの代わりにほかの部位でも作れますか？ A. はい、鶏むね肉や鶏もも肉など、お好みの部位でもおいしく作れます。どの部位を使う場合も、一口大のそぎ切りにすると火の通りが均一になり、やわらかく仕上がります。 Q. 揚げ焼き（少なめの油）でも作れますか？ A. はい、可能です。ただし天かすは油を吸いやすいため、通常よりやや多めの油を入れて焼くのがおすすめです。中火でじっくり焼き、全体がカリッとするまで加熱してください。天かすの凹凸があるぶん焦げやすいので、火加減には注意しましょう。 Let’s try 関連記事はこちら 【ホットケーキミックスこう使えば大当たり】外側のシャリシャリ食感がたまらない！焼けたそばからなくなっちゃう、簡単おやつレシピ フレンチトーストに牛乳と卵を使うのをやめたら…「浸す時間ほぼいらない」「ふわとろ食感が段違い」 【くるくる絞って焼くだけ！】無限にちぎりたくなる…ホットケーキミックスで簡単に作れる、メロンパン風ちぎりパン ...クリックして全文を読む
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