Diario de Noticias
Las judías o alubias blancas son una legumbre altamente nutritiva, destacada por su alto contenido en fibra, proteínas vegetales y carbohidratos de absorción lenta, con muy poca grasa. Son ricas en minerales (hierro, potasio, magnesio) y vitaminas del grupo B (ácido fólico), ideales para mejorar la salud cardiovascular, controlar el colesterol y la diabetes, y mejorar el tránsito intestinal.
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