Le Temps
A deux pas de la place du Marché, ce café a remplacé un ancien poids public. Un trio complice y sert une cuisine soignée et locale, qui invite à s’attarder Il faut lever les yeux pour saisir la mémoire des lieux. A deux enjambées de la place du Marché de Vevey, un ancien poids public – petit monument où l’on pesait jadis le foin sous de larges arches cochères – a discrètement changé de visage. Depuis décembre 2024, l’édifice classé revit sous le nom de «Café du Bois d’Amour». Cette appellation amuse autant qu’elle intrigue. Il faut dire que, derrière le bâtiment, quelques buissons ont longtemps abrité des rendez-vous feutrés. «Le coin des bisous», murmurent encore certains. Aux commandes, trois amis aux parcours entremêlés. Valentine et Mathieu se connaissent depuis l’enfance; Simon s’est greffé au duo quelques années plus tard. Tous ont roulé leur bosse en gastronomie, entre cuisine et gestion. Du petit-déjeuner au dernier verre, la cuisine se veut accessible, locale et écolo. «Manger bien, à toute heure et à un prix juste», résume Mathieu. Une carte pensée pour rassembler, qui recèle, çà et là, des touches de durabilité. Comme ces déchets de salade, séchés puis intégrés au pain de mie maison, ou le verjus – jus de raisin suisse acidulé – qui se substitue au citron. Voir plus
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