Lezzet Dergisi
Et kavururken yumuşak olması için öncelikle doğru ve az sinirli et parçaları seçilmelidir. Etin dinlendirilmesi ve oda sıcaklığına getirilmesi pişirme sırasında daha iyi sonuç verir. Kısık ateşte yavaş pişirmek, etin sertleşmesini önleyerek lokum gibi bir doku sağlar. Etin kendi yağında pişmesine izin vermek hem lezzet hem de yumuşaklık açısından önemlidir. Tuzun ve baharatların doğru zamanda eklenmesi ise etin suyunu korumasına yardımcı olur.
Go to News Site