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La gastronomía española tiene una gran variedad de platos que responden a contextos muy distintos. Algunos nacen de la mezcla de ingredientes y tradiciones, mientras que otros tienen su origen en la necesidad y el aprovechamiento de lo disponible. Dentro de ese grupo, las Islas Canarias ocupan un lugar relevante y, en este caso, se … Continuar leyendo "El manjar que nació como comida de supervivencia y hoy es el emblema absoluto de la cocina canaria"
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