Quatre à table : l'asperge, reine du printemps

Ce samedi, le chef Julien Schillaci va relever le défi de nous concocter un menu printanier avec 30 euros. Le marché se tient au bord de l'eau. La star de cette période de l'année, c'est l'asperge. En entrée, cette dernière sera préparée en trois façons, e t sera accompagnée d'un œuf poché. Ensuite, un filet de féra et les blettes seront sublimés en guise de plat principal. Enfin, un sabayon à la rhubarbe en dessert pour la gourmandise.

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