摩登中菜注重用餐體驗與味覺享受，擅長新派粵饌的林熙偉師傅(香港尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚)，今天示範的龍眼蜜餞金蠔拼九層塔黃金廣島蠔，不但利用多個產地的食材，增加蠔肉的口感與層次，還講究菜式造型及擺盤，是令人賞心悅目的鮮美料理。 龍眼蜜餞金蠔拼九層塔黃金廣島蠔做法/材料一文睇清 金蠔及生蠔 各有烹調秘訣 中式蠔饌傳統做法通常是煎、燜、焗、炸，並以薑葱或醬油提香，林師傅今天分享的食譜，就分別利用兩種蜜
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