Диетолог каза как хлябът с квас влияе на кръвното

Хлябът с квас отново привлича вниманието не само като традиционен продукт, но и като храна с реални ползи за здравето. Той се отличава със специфичен процес на ферментация, който променя състава и действието му в организма. Според диетолога Морган Пиърсън този вид хляб може да подпомогне контрола на кръвното налягане и кръвната захар. Данните са цитирани от Verywellhealth и показват, че ефектът идва от сложни биохимични процеси.Как квасът влияе на кръвното наляганеКвасният хляб се получава чрез естествена ферментация с помощта на мая и млечнокисели бактерии. Този процес разгражда протеините в брашното до по-малки съединения, известни като пептиди.Изследванията показват, че тези пептиди могат да блокират ангиотензин-конвертиращия ензим (АСЕ), който свива кръвоносните съдове и повишава кръвното налягане. Това е същият механизъм, върху който действат част от медикаментите при хипертония.Допълнително квасният хляб съдържа по-високи нива на GABA - вещество, което има успокояващ ефект върху...

Go to News Site