Lezzet Dergisi
Lokum gibi et pişirmek için doğru et seçimi yapıp eti oda sıcaklığına getirmek gerekir. İyi ısınmış kalın tabanlı bir tavada yüksek ateşte mühürleme yapmak etin suyunu içinde tutar. Eti sık çevirmeden her yüzünü sabit süre pişirmek lezzeti artırır. Ardından kısık ateşte içinin kontrollü şekilde pişmesi sağlanmalıdır. Pişen eti birkaç dakika dinlendirip sonra kesmek yumuşak ve sulu bir sonuç verir.
Go to News Site