Lezzet Dergisi
Eti kavururken yağ kullanımı etin yağ oranına bağlıdır ve yağsız etlerde az miktarda yağ eklenmesi gerekebilir. Genellikle yüksek ısıya dayanıklı ayçiçek yağı veya zeytinyağı tercih edilir. Et önce kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulmalı ve bu süreçte fazla yağ eklenmemelidir. Tereyağı kullanılacaksa lezzet için pişmenin sonuna doğru eklenmesi daha doğru olur. Amaç, eti bastırmak değil doğal suyuyla birlikte dengeli bir şekilde pişirmektir.
Go to News Site