বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের পার্থক্য

বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডারের নামে মিল। এছাড়া দেখতেও একইরকম তবে এদের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ কিছু পার্থক্য রয়েছে।দেখে নিন বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডারের মধ্যে কী ধরনের পার্থক্য রয়েছে-১. উপাদান-বেকিং সোডা: শুধু সোডিয়াম বাইকার্বোনেটর্থবেকিং পাউডার: সোডিয়াম বাইকার্বোনেট + অ্যাসিড (যেমন ক্রিম অব টারটার) + স্টার্চ আরও পড়ুন: সুস্বাদু অ্যালোভেরা শরবত তৈরির রেসিপি ২. কাজ করার পদ্ধতিবেকিং সোডা: কাজ করতে অ্যাসিড দরকার (যেমন লেবুর রস, দই, ভিনেগার)। অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে গ্যাস (CO₂) তৈরি করে, ফলে খাবার ফুলে ওঠে।বেকিং পাউডার: এতে আগে থেকেই অ্যাসিড থাকে, তাই শুধু পানি বা তাপ পেলেই কাজ শুরু করে। ৩. ব্যবহারবেকিং সোডা: যখন রেসিপিতে অ্যাসিডিক উপাদান থাকে (যেমন কেক, প্যানকেক, দই-ভিত্তিক আইটেম)বেকিং পাউডার: যখন আলাদা করে অ্যাসিড যোগ করা নেই (যেমন সাধারণ কেক, বিস্কুট) আরও পড়ুন: শাহী চিংড়ি পোলাও তৈরির সহজ রেসিপি ৪. স্বাদে প্রভাববেকিং সোডা বেশি হলে: তিতা বা সাবানের মতো স্বাদ হতে পারেবেকিং পাউডার: তুলনামূলকভাবে স্বাদে কম প্রভাব ফেলে

Go to News Site