Le « pan criollo », des campagnes uruguayennes à une audacieuse table parisienne

« Pains d’ailleurs » (4/5). Préparé au barbecue japonais, avec de la graisse de canard, ce petit pain dodu rustique est servi chaud au milieu du repas chez Eme, une adresse prometteuse du quartier de la Bastille, à Paris.

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