Lezzet Dergisi
Kıymalı biber dolmasının içinin çiğ kalmasının en yaygın nedeni yetersiz pişirme süresidir. Su miktarı az olduğunda pirinç tam şişemez ve iç harç sert kalır. Dolmaların aşırı doldurulması da ısının iç kısma ulaşmasını zorlaştırır. Ateşin çok düşük ya da dengesiz olması pişmeyi olumsuz etkileyebilir. Ayrıca malzeme oranlarının doğru ayarlanmaması da iç harcın tam pişmemesine neden olur.
Go to News Site