Pravda
Японский тяхан — это гастрономическая утилитарность, возведенная в абсолют. Когда классический шашлык или тяжелый плов кажутся слишком монументальными, на сцену выходит техника стир-фрай. Это не просто "рис с овощами", а высокотемпературный танец продуктов на сковороде, где каждая секунда определяет текстуру. Главное правило — сильный огонь и постоянная динамика. В этом материале: Рецепт классического тяхана с курицей Технология обжарки и работа с ингредиентами Ответы на популярные вопросы о японском рисе Читайте также Рецепт классического тяхана с курицей Тяхан требует дисциплины: все ингредиенты должны быть нарезаны заранее. У вас не будет времени чистить морковь, когда сковорода начнет дымить. Блюдо получается рассыпчатым, с мягким яйцом и сочными овощами, пропитанными глубоким вкусом соевого соуса. Ингредиенты Отварной рис — 450 гр. Куриное филе — 300 гр. Яйцо куриное — 2 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Репчатый лук — 1/2 шт. Соевый соус — 4 ст. л. Растительное масло — 30 мл. Зелёный лук — 20 гр. Соль, черный перец — по вкусу. "Для идеального тяхана берите рис, который уже успел постоять в холодильнике. Лишняя влага ушла, зерна стали плотными — это гарантия того, что вы получите рассыпчатый гарнир, а не кашу", — объяснил в беседе с Pravda. Ru пекарь Иван Терентьев.
Go to News Site