Sterrenchef Timon Michiels verlaat Carcasse net voor de Michelinuitreiking: “Nu ga ik op het strand liggen met een glas rosé”

“Ik wil maandag een pintje drinken met het team.” Nee, Timon Michiels (28) ga je maandag niet tegenkomen op de uitreiking van de Michelinsterren. De chef vertrekt bij Carcasse in Koksijde, goed voor één ster. Na vijf jaar kiest hij een ander pad, al weet hij zelf nog niet welk. “Een eigen zaak of chef worden in een restaurant, het kan nog alle kanten uit.”

Go to News Site