近年健身與健康飲食風氣盛行，地瓜因富含膳食纖維與營養，成為熱門的主食替代選項，不過，水煮、蒸、烤、冰過的地瓜，其營養價值與對血糖的影響大不同。營養師表示，地瓜加熱後，澱粉會產生變化較易被吸收；但若放...
udn.com