Martín Berasategui, xef: "Les carxofes amb cloïsses més gustoses es fan amb brou de peix, una cullerada de farina i 150 ml de vi blanc"

Les carxofes amb cloïsses en salsa verda són un d’aquells plats que resumeixen molt bé la cuina basca de temporada : producte fresc, una tècnica senzilla i un resultat amb moltíssim sabor. És una recepta que uneix l’horta i el mar en un mateix guisat, on la carxofa aporta suavitat i les cloïsses aquest punt salí tan característic. Seguir leyendo... .

Go to News Site