ABC
Regalar una experiencia se ha consolidado como una de las opciones más buscadas en fechas señaladas. Sobre esa idea construye Tragabuches su propuesta por el Día de la Madre , una edición limitada con la que la casa traslada su cocina andaluza al terreno de los regalos compartidos. La propuesta se presenta como un regalo cerrado para dos personas disponible por 110 euros , una condición que despeja la presión habitual de reservar mesa en una fecha señalada y permite elegir con más margen cuándo disfrutarla. La iniciativa se apoya en una idea sencilla: convertir una comida pendiente en parte del propio regalo . Esta edición especial encaja en la filosofía con la que trabaja Tragabuches, definida por la propia casa como una cocina «honesta y andaluza» ligada al producto, a la cercanía y que mira de frente a sus raíces. El menú diseñado para esta ocasión propone un recorrido por algunos de los platos más conocidos de la casa. La experiencia comienza con una selección de entrantes pensados para compartir, desde la Gilda XXL hasta la cremosidad de la ensaladilla rusa con jamón , el frescor afrutado del gazpacho de cerezas y una cuña de tortilla de patatas . Después, el protagonismo recae en el principal, con elección entre solomillo de atún o presa de cerdo ibérico a la brasa , antes de rematar la comida con unos churros servidos como postre compartido. Abierto en 2022 en Marbella como recuperación de una marca nacida en Ronda en 1998 , Tragabuches mantiene hoy una cocina enraizada en la tradición andaluza . El proyecto original surgió hace casi tres décadas con la idea de construir un restaurante de kilómetro cero , donde cada ingrediente tuviera un protagonismo claro, una filosofía que sigue plenamente vigente en su etapa actual. Esa identidad se traslada a una carta que va desde aperitivos como sus anchoas de Santoña hasta platos de cuchara , frituras , pescados a la brasa y carnes ibéricas , articulando una propuesta que reivindica el origen del producto y una forma de entender la mesa muy ligada a la tierra, tanto en lo gastronómico como en lo cotidiano.
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