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El control de calidad en el sector cárnico ha sido durante años lento, caro y en muchos casos destructivo. Las empresas analizaban muestras al azar en laboratorio y asumían que el resto del lote cumplía los mismos estándares. Ahora, un estudio desarrollado en Extremadura cambia ese modelo. La investigadora Lucía Morán Silva, del Centro de … Continuar leyendo "Una investigadora extremeña analiza y controla al 100% la calidad de la carne mediante un sistema de infrarrojos"
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