La batata, el ingrediente que no sabías que necesitabas esta primavera

Con la llegada del calor, muchos empezamos a mirar el plato con otros ojos. Queremos comer más ligero, pero sin pasar hambre ni renunciar al sabor. La batata es una de las respuestas más inteligentes a ese dilema. Rica en fibra, en vitamina A y en potasio, tiene un índice glucémico más moderado de lo que su dulzor haría sospechar. Y, sobre todo, da mucho juego. Aquí van cinco maneras de darle una vuelta, que demuestran lo fácil que es transformar una simple verdura en platos llenos de sabor.

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