Lezzet Dergisi
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan çiğ köfte yapımında kullanılan buz, yalnızca bir soğutma malzemesi değil, lezzeti doruğa çıkaran en önemli ustalık sırrıdır. Yoğurma aşamasında eklenen buzlar, bulgurun sıcaklıkla hamurlaşmasını önleyerek köftenin ideal kıvamına ve o eşsiz rengine kavuşmasını sağlar. Peki, çiğ köfte neden buzla yoğurulur?
Go to News Site