近年來，越來越多民眾將餐桌上的白米替換為紫米、黑米或紅米。台灣個人化醫療學會理事長張家銘醫師指出，2026年《食安與食品科學綜合回顧》期刊的一篇系統性研究證實，這些「色米」不僅僅是顏色不同，從分子層次來看，它們正悄悄改變我們的發炎反應、代…
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