Lezzet Dergisi
Jersey sütünden yoğurt tutmazsa genellikle sorun sıcaklık, maya kalitesi veya ortam koşullarından kaynaklanır. Sütün çok sıcak ya da çok soğuk olması mayalanmayı olumsuz etkilerken, kullanılan mayanın taze ve güçlü olmaması da sonucu başarısız yapabilir. Ayrıca mayalanma süresince kabın sabit ve sıcak bir ortamda tutulmaması yoğurdun kıvam almasını zorlaştırır. Böyle bir durumda süt yeniden ılıtılıp kaliteli bir maya ile tekrar mayalanabilir ya da farklı tariflerde değerlendirilerek israf önlenebilir. Doğru teknikler uygulandığında Jersey sütü aslında oldukça lezzetli ve kıvamlı yoğurtlar elde etmeye uygundur.
Go to News Site