Lezzet Dergisi
Un helvasının yumuşak olmasının en önemli nedenlerinden biri şerbet oranının fazla olmasıdır. Unun yeterince kavrulmaması da helvanın ham ve gevşek kalmasına yol açabilir. Kullanılan yağ miktarının fazla olması kıvamın bozulmasına ve daha yumuşak bir yapı oluşmasına neden olur. Helvanın yeterince dinlendirilmemesi de şerbetin tam çekilmesini engeller. Bu faktörler bir araya geldiğinde un helvası beklenenden daha yumuşak olabilir.
Go to News Site