7sur7
Les quantités de nourriture qu’absorbaient nos grands-parents en une journée nous laisseraient aujourd’hui au bord de la famine, et pourtant, pour la plupart, nous travaillons moins dur qu’eux. Un paradoxe qui s’explique au moins en partie par la perte de valeur nutritionnelle de 43 cultures, du riz au soja en passant par le blé, selon une nouvelle étude. Et le coupable, c’est le carbone, qui stimule la croissance des plantes mais les rend bien moins nourrissantes. Au risque de provoquer une crise alimentaire mondiale.
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