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La localidad de El Toro, en la provincia de Castellón, está de celebración. La emprendedora Sandra Giménez ha inaugurado una nueva panadería el pasado jueves 30 de abril, un proyecto que ha sido recibido con los brazos abiertos por todos los vecinos del pueblo. La inauguración fue todo un éxito, convirtiéndose en una auténtica fiesta que congregó a prácticamente todo el pueblo. Sandra Giménez ha expresado su alegría por la respuesta recibida: "Ha sido una acogida y un cariño por parte de todos los vecinos estupenda. Recibimos a todo el pueblo y estamos muy contentos con la inauguración y con todo el apoyo". La idea de abrir la panadería surgió tras identificar las necesidades del pueblo. Giménez se puso en contacto con el ayuntamiento y el alcalde para dar forma al proyecto. Ha contado con el asesoramiento y la ayuda tanto del consistorio como del grupo de acción local Palancia Mijares, que le han facilitado el camino. Aunque no proviene de una familia de panaderos, Sandra ha recibido formación específica para ponerse al frente del obrador. El proceso de elaboración es diario: reciben la masa, la preparan y fermentan el día anterior, y la hornean por la mañana para ofrecer pan recién hecho a sus clientes. Además del pan tradicional, la nueva panadería busca tener un producto estrella. Sandra apuesta por un dulce especial para las sobremesas y las reuniones de amigos, muy comunes en verano: "Un volcán de manzana con azúcar y canela". Su objetivo es que se convierta en un dulce típico del lugar: "Vamos a apostar por ello, a ver si se hace un poco típico". La reacción de los vecinos no se ha hecho esperar y el apoyo es unánime. "La gente está encantada por el servicio y está respondiendo todo el mundo muy bien", afirma la emprendedora. Gracias a esta iniciativa, El Toro vuelve a contar con un servicio de panadería que dinamiza la vida del pueblo.
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