Comment Napoléon a lancé le sucre de betterave en pleine guerre contre l'Angleterre

Privée de sucre de canne à cause du blocus continental, la France de Napoléon doit trouver une alternative. Face à la pénurie et à la colère qui monte, un pari inattendu s’impose : extraire du sucre d’un tubercule.

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