유명 소믈리에, 모수 옹호…“사람들 뇌피셜로 사건 확대”

안성재 셰프가 자신이 운영하는 미쉐린 2스타 레스토랑 ‘모수 서울’에서 불거진 와인 바꿔치기 의혹에 대해 보름 만에 직접 사과하며 진화에 나선 가운데, 한 유명 소믈리에가 문제를 야기한 소믈리에를 옹호하고 나섰다. 리츠칼튼호텔 수석소믈리에 출신인 은대환 소믈리에는 6일 소셜미디어(SNS)에 “비슷한 업계 종사자로서 팔이 안으로 굽어서 그런지 그만 회자됐으면 하네요”라는 사진 속 글귀와 함께 장문의 글을 게시했다.그는 “(사람들이) 뇌피셜로 얼마나 (사건에 대한) 얘기들이 확대가 가능한지 깜짝 놀랐다”고 말했다. 이어 “손님 입장에서는 이해하기 힘들 수 있겠지만, 서비스직 종사자로서 좀 황당해도 발생할 수 있는 일이라 생각된다”고 주장했다. 그러면서 “해당직원은 3스타를 탈환해야 하는 모수에서 근무하는 압박감이 더해지고 당황해서 이불킥 차게 되는 황당한 대처를 했기에 사태가 커지는 것과 별개로도 계속 속상한 상태로 있을 것”이라고 했다.그는 안성재를 향해서는 “셰프도 당연 그

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