Pravda
Оливковое дерево — это не только источник масла для салатов, но и настоящая биохимическая фабрика. Пока мир охотится за суперфудами, ученые обнаружили, что секрет чистых сосудов и долголетия буквально растет на ветках. Листья оливы содержат соединения, способные перепрограммировать липидный обмен и защитить сердце от последствий "цивилизационного комфорта". В этом материале: Олеуропеин и гидрокситирозол: молекулярный щит Кому олива поможет больше всего Как это работает: физика против холестерина Ответы на популярные вопросы о полифенолах Читайте также Олеуропеин и гидрокситирозол: молекулярный щит Главные действующие лица этой истории — олеуропеин и гидрокситирозол. Согласно обзору в Food & Function, эти полифенолы работают как биологический фильтр. Они не просто плавают в крови, а активно подавляют окислительный стресс. Это критически важно, так как именно окисленный "плохой" холестерин превращает сосуды в свалку бляшек. "Эти вещества — жесткие антиоксиданты. Они бьют по свободным радикалам раньше, чем те успеют испортить структуру клеточных мембран", — отметил в беседе с Pravda.Ru учёный-химик Илья Сафронов.
Go to News Site