Una investigadora de la Universidad de Córdoba halla en el alperujo un aliado para proteger las razas autóctonas de gallina

Un residuo del olivar podría convertirse en una herramienta clave para proteger parte del patrimonio genético avícola de Andalucía. Un estudio desarrollado en la Universidad de Córdoba (UCO) ha demostrado que las biomoléculas antioxidantes presentes en el alperujo, el principal subproducto de la industria oleícola, pueden mejorar la criopreservación del semen de gallo y contribuir así a la conservación de razas autóctonas de gallina.

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