Sigmalive
Σε σύγκριση με άλλους πληθυσμούς, οι κάτοικοι των Άνδεων φαίνεται πως διαθέτουν περισσότερα αντίγραφα ενός γονιδίου που σχετίζεται με την πέψη του αμύλου. Άλλοι λαοί έχουν κατά μέσο όρο δύο έως τέσσερα λιγότερα αντίγραφα, ενώ οι απόγονοι των Μάγιας, παρότι ακολούθησαν παρόμοια εξελικτική πορεία με τους Ίνκας, αλλά χωρίς να βασιστούν στην καλλιέργεια πατάτας έχουν περίπου έξι αντίγραφα κατά μέσο όρο. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ακόμη ότι η αύξηση των αντιγράφων του γονιδίου στις Άνδεις συνέπεσε χρονικά με την εξημέρωση της πατάτας. Η επίδραση του πολιτισμού στην εξέλιξη Ο Ομέρ Γκιοκτσούμεν από το Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο, τελευταίος συγγραφέας της μελέτης που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Communications, χαρακτήρισε τα αποτελέσματα ως ένα εντυπωσιακό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο ο ανθρώπινος πολιτισμός μπορεί να επηρεάσει τη βιολογία. Στο ίδιο πνεύμα, η Άμπιγκεϊλ Μπίγκαμ από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Λος Άντζελες υπογράμμισε ότι τα ευρήματα αναδεικνύουν τον καθοριστικό ρόλο της διατροφικής προσαρμογής στην ανθρώπινη εξέλιξη, με επιπτώσεις στον μεταβολισμό, την υγεία και τη σχέση της εξημέρωσης φυτών και ζώων με την ανθρώπινη βιολογία. Η λακτόζη ως παράλληλο εξελικτικό παράδειγμα Παρόμοιο παράδειγμα εξελικτικής προσαρμογής αποτελεί και το γονίδιο της λακτάσης, του ενζύμου που επιτρέπει τη διάσπαση της λακτόζης στο γάλα. Μετά την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας, οι άνθρωποι έγιναν το μοναδικό θηλαστικό που συνεχίζει να παράγει το ένζυμο και στην ενήλικη ζωή. Παρ’ όλα αυτά, ένα σημαντικό ποσοστό ενηλίκων, ιδιαίτερα σε ασιατικές χώρες όπως η Κίνα, εξακολουθεί να εμφανίζει δυσανεξία στη λακτόζη. Το εξελικτικό πλεονέκτημα της πατάτας Σύμφωνα με τη μελέτη, όσοι διαθέτουν περισσότερα αντίγραφα του γονιδίου AMY1 φαίνεται να αποκτούν εξελικτικό πλεονέκτημα. Οι υπολογισμοί δείχνουν ότι ένας αυτόχθονας των Άνδεων με τουλάχιστον δέκα αντίγραφα του γονιδίου αποκτά κατά μέσο όρο 1,24% περισσότερους απογόνους σε σχέση με άτομα που έχουν λιγότερα αντίγραφα. Η πατάτα, που μπορούσε να καλλιεργηθεί εύκολα στα μεγάλα υψόμετρα των Άνδεων, αποτελούσε βασικό στοιχείο της διατροφής των Ίνκας. Από τις Άνδεις στον υπόλοιπο κόσμο Οι Ισπανοί κατακτητές, οι οποίοι κατέλυσαν την αυτοκρατορία των Ίνκας τον 16ο αιώνα, μετέφεραν την πατάτα στην Ευρώπη και στη συνέχεια στον υπόλοιπο κόσμο. Ακόμη και σήμερα, οι αυτόχθονες πληθυσμοί που μιλούν κετσουά στο Περού και στις γύρω περιοχές συνεχίζουν να καλλιεργούν χιλιάδες διαφορετικές ποικιλίες πατάτας, σε αποχρώσεις όπως μοβ, μπλε, κόκκινο, κίτρινο, λευκό αλλά και μαύρο. Χιλιάδες ποικιλίες πατάτας στο Περού Η Κέντρα Κιρ από το Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο επεσήμανε ότι στο Περού υπάρχουν περίπου 3.000 έως 4.000 διαφορετικές ποικιλίες πατάτας. Ωστόσο, κατά την ίδια, στον υπόλοιπο κόσμο καταναλώνονται μόνο λίγες επιλεγμένες ποικιλίες, γεγονός που σημαίνει ότι υπάρχει ένας τεράστιος, ανεξερεύνητος γαστρονομικός κόσμος ακόμη και στις τηγανητές πατάτες. Διαβάστε επίσης: ΒΙΝΤΕΟ: Μέγα τσουνάμι σάρωσε την Αλάσκα - Απίστευτη η αναπαράσταση Πηγή: in.gr
Go to News Site