Pravda
Российские потребители все чаще наблюдают пугающую метаморфозу: привычные молочные продукты из магазина стремительно теряют свои органолептические свойства. Вместо плотной текстуры и выраженного сливочного вкуса на столы попадает водянистая жидкость, лишенная характера и аромата настоящего деревенского продукта. В этом материале: Кризис сырьевой базы Температурный диктат и вкус Мнение профессионалов рынка Ответы на популярные вопросы Читайте также Кризис сырьевой базы Основную причину деградации качества молочной полки обозначил директор по маркетингу компании "Мастерфуд" Тимофей Садырин. Он указал на глобальный дефицит натурального коровьего молока. Промышленный спрос растет с геометрической прогрессией, тогда как фермерское производство не успевает за рыночными аппетитами. В результате заводы переходят на ускоренные технологии, разбавляя сухое молоко обычной водой. "Производители вынуждены идти на радикальные меры для сохранения маржинальности. Использование растительных жиров и восстановленного молока превращает привычный творог в безвкусную массу, лишенную биохимической ценности", — объяснила в беседе с Pravda.Ru специалист по региональной кухне России Мария Костина.
Go to News Site