ハフポスト日本版
これからの季節、冷蔵庫に常備したい、彩り豊かな 「なすとささみの南蛮漬け」 のレシピです。片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたなすとささみは、うま味が凝縮されてボリューム満点！ 熱いうちに特製だれに漬けることで、玉ねぎの甘みとたれの酸味が中までしっかり染み込みます。 冷蔵庫で冷やしておけば、火照った体にうれしい一品に。作り置きやお弁当のおかずとしても重宝する、この時期にぴったりの万能おかずです。 なすとささみの南蛮漬け 調理時間： 約20分（水にさらす時間を除く） 材料（2人分）： なす 2本 玉ねぎ 1/2個 鶏ささみ 2本 【A】酒 小さじ1 【A】塩 小さじ1/4 【A】コショウ 適量 片栗粉 適量 【B】しょうゆ 大さじ2 【B】酢 大さじ2 【B】砂糖 大さじ1と1/2 【B】和風だしの素 小さじ1/3 サラダ油 大さじ4〜５ 作り方： ① 玉ねぎは薄切りに、なすは縦半分に切り、斜めに一口大に切って、15分ほど水にさらす。水気をしっかりと拭き取る。鶏ささみは一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、【A】を加えてもみ込む。 ② ①のなすと鶏ささみに片栗粉をまぶす。 ③ 耐熱容器に①の玉ねぎと混ぜ合わせた【B】を入れる。 ④ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを揚げ焼きにする。熱いうちに③に漬ける。同じフライパンで鶏ささみを揚げ焼きにし、中まで火が通ったら、同様に漬ける。全体をたれになじませたら、完成！ おいしく作る最大のコツは、なすとささみに片栗粉をしっかりまぶして揚げ焼きにすること！ たれがよく絡み、驚くほどジューシーな仕上がりになります。 一口食べれば「なすの正解」だと確信するはず。これからの季節、冷蔵庫にあると心強い自慢のおかずレシピです。 Let’s try 【関連記事】 【鶏むね、コレするだけで劇的変化！】中はふっくらジューシー！絶品唐揚げレシピ 【なすはアレに漬ければ優勝】さっぱりおいしい作り置きの決定版！ご飯が進む、なすの副菜簡単レシピ3選 「また豆腐？」なんて言わせない。コスパもボリュームも満足「豆腐とえのきの落とし焼き」レシピ ...クリックして全文を読む
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