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La XXX Muestra Gastronómica Popular de Churriana regresa este sábado 9 de mayo con una cita donde la cocina casera es la protagonista. En esta edición, volverán a convivir propuestas saladas y postres caseros dentro de un certamen abierto exclusivamente a participantes no profesionales , lo que sin duda lo convierte en un escaparate de lo mejor de cada casa. Lejos de los códigos de la hostelería profesional —y no con menor calidad por ello—, lo que se expone en esta cita son esas recetas pensadas para compartirse , degustarse y medirse . La muestra comenzará a las 14:00 horas en los Jardines Gerald Brenan y se enmarca en una programación más amplia: romería, conciertos, actuaciones infantiles, atracciones de feria y propuestas culinarias populares, entre ellas la tradicional paella impulsada por la Junta Municipal de Distrito. En ediciones anteriores se han presentado todo tipo de platos , y precisamente ahí está lo que enriquece la muestra. Conviven recetas tradicionales con otras más creativas, desde callos , pollo a la moruna , alcachofas rellenas , caracoles en salsa de almendras o arroz al horno valenciano, hasta opciones como el tartar de salmón noruego con salsa suiza o una empanada de dátiles con bacon . Con el dulce ocurre lo mismo: flan de turrón , tarta de queso con sabor a torrijas , postres alrededor del pistacho o una tarta helada de lima criolla con suspiro de melocotón. Un recorrido bastante amplio, con platos muy distintos entre sí, pero que juntos explican bien el espíritu del evento . El jurado valora cada elaboración atendiendo a cuatro criterios: calidad culinaria, originalidad , presentación y dificultad de elaboración, puntuando cada apartado de cero a cinco. Más allá del reconocimiento a los ganadores, la convocatoria incorpora además un componente de conservación gastronómica, ya que la organización puede requerir las recetas presentadas para su futura recopilación, convirtiendo el certamen también en depósito de memoria culinaria local. Treinta ediciones después, la cita de Churriana mantiene así una idea sencilla pero sólida: situar la cocina hecha en casa en el lugar que merece dentro del mapa gastronómico malagueño.
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