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炒菜油別亂買！營養師：別只看發煙點、「脂肪酸比例」才是關鍵

料理用油怎麼挑？營養師高敏敏分享，買油不能只看發煙點，還要看脂肪酸組成。一般來說，Omega-9穩定度較高，適合較高溫料理；Omega-3是重要不飽和脂肪酸，但較怕高溫；Omega-6雖是必需脂肪酸，但現代飲食中常見，攝取比例也要留意。《詳全文...》