Doğanın düzensiz ritmi tabaklarında...

Bugün birçok ‘fine dining’ hizmet veren restoran, standardizasyonu bir kalite göstergesi olarak sunuyor. Serkan Anavatan’ın restoranı Yelve’yse bunun karşısında duruyor. Çünkü doğa zaten sabit değil. Domates her gün aynı değil. Otun aroması değişiyor... Bu yüzden Yelve’de tabaklar bilinçli bir tercih olarak bire bir tekrar edilmiyor.

Go to News Site