Cozinheiros franceses e japoneses concordam: “Temos que retirar o frango da frigideira pelo menos dois minutos antes do ponto para que ele termine de cozinhar no próprio calor e fique suculento.”

Cocção residual no frango explica por que retirar a carne entre 68 e 71 graus garante suculência e ponto perfeito após o descanso. O post Cozinheiros franceses e japoneses concordam: “Temos que retirar o frango da frigideira pelo menos dois minutos antes do ponto para que ele termine de cozinhar no próprio calor e fique suculento.” apareceu primeiro em Catraca Livre .

Go to News Site