Pflanzliche Küche kommt auch Land gut an

Das Vorurteil, dass pflanzliche Küche im ländlichen Raum niemanden interessiert, hält sich hartnäckig. In Kals am Großglockner zeigte sich zuletzt ein anderes Bild: 10 GastronomInnen der Nationalpark Partnerbetriebe Osttirol kamen zusammen, um neue vegane und vegetarische Gerichte mit heimischen Sojaprodukten kennenzulernen. KALS. Der Workshop des Vereins Soja aus Österreich machte deutlich, was viele Küchen längst spüren: Gerade auch am Land wächst das Interesse an regionalen, pflanzlichen...

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