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なすと豆苗のめんつゆごま油煮 手軽に作れて、ほっとする味わいの一品 「なすと豆苗のめんつゆごま油煮」 は、やわらかくなったなすと、軽く火を通した豆苗の食感の違いが楽しめるレシピです。 先になすに焼き色をつけることでコクが生まれ、全体のバランスが整います。加熱しすぎないことで、それぞれの持ち味を活かした仕上がりになります。 火加減を意識することで水分が出すぎず、まとまりのある一品に。約15分で作れるため、日々の食事にも取り入れやすい内容です。 調理時間： 約15分 材料（2人分）： なす 2本 豆苗 1袋 ごま油 小さじ2 【A】水 大さじ3 【A】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3 作り方： ① なすはヘタを取り、縦に4等分のくし切りにする。豆苗は根元を切り落とす。 ② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、なすを入れて焼く。全体に焼き色がつくまでじっくり加熱する。 ③ ②に【A】を加えて軽く煮たら、豆苗を加えてさっと火を通す。しんなりしたら、完成！ ⚠ 注意点 ・ なすは油を吸いやすいので、焼きすぎ・油の入れすぎに注意してください。 ・ 豆苗は加熱しすぎると食感が落ちるため、手早く仕上げます。 加熱して味をなじませたなすに、仕上げで豆苗を加えることで、やわらかさと軽やかな食感のバランスが取れた一品です。 短時間で作れるため、主菜の付け合わせやもう一品欲しいときにも取り入れやすい内容。 温かいままでも、少し時間をおいてからでも楽しめるレシピです。 作ってわかった！ 小さなコツ ・ なすは最初にしっかり焼くと、トロッとした食感とコクが出ます。 ・ 豆苗は最後に加えて、シャキッと感を残すのがポイント。 ・ めんつゆだけで味が決まり、調味はシンプルです。 ・ 少し冷ますと味がなじみやすくなります。 豆苗の量が多い場合は、仕上げにふたをして軽く蒸らすと、全体がなじみやすくなります。 Let’s try 関連記事はこちら♪ 【春キャベツとちくわがあったらこれ】10分で完成！「あと一品」の正解、ピリ辛和えが止まらない 【新玉ねぎ、全部これでいい】1袋使い切れるおいしい食べ方おすすめ5選 【ほうれん草とささみ、全部これでいい】隠し味は「はちみつ」。1束があっという間になくなるさっぱり和え ...クリックして全文を読む
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