Somoy TV
রান্নাঘরে পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখে পানি আসেনি—এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। অনেকেই ভাবেন, এটি শুধু স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। কিন্তু এর পেছনে রয়েছে মজার এক বৈজ্ঞানিক কারণ।পেঁয়াজের ভেতরে থাকে সালফারযুক্ত কিছু প্রাকৃতিক যৌগ। পেঁয়াজ কাটার সময় এর কোষ ভেঙে যায় এবং এক ধরনের এনজাইম সক্রিয় হয়। তখন তৈরি হয় একটি গ্যাস, যার নাম সিন-প্রোপানেথিয়াল-এস-অক্সাইড।এই গ্যাস বাতাসে ছড়িয়ে চোখে পৌঁছালে চোখের পানির সঙ্গে মিশে হালকা অ্যাসিড তৈরি করে। ফলে চোখে জ্বালা অনুভূত হয়। চোখ তখন নিজেকে রক্ষা করতে বেশি অশ্রু তৈরি করে, আর তখনই চোখ দিয়ে পানি পড়তে শুরু করে। আরও পড়ুন: গ্যাসের খরচ কমাতে একই সিলিন্ডারে বেশিদিন রান্নার ৭ উপায়কেন কেউ বেশি কাঁদেন, কেউ কম?সব পেঁয়াজে সমান পরিমাণ সালফার থাকে না। ঝাঁঝালো পেঁয়াজে এই যৌগ বেশি থাকায় চোখও বেশি জ্বালা করে। এছাড়া কারও চোখ সংবেদনশীল হলে তার পানি বেশি আসতে পারে।১. চোখ জ্বালা কমানোর সহজ কিছু উপায়২. পেঁয়াজ কাটার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন৩. ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন৪. কাটার সময় পাশে ফ্যান চালাতে পারেন৫. পানির নিচে বা ভেজা বোর্ডে পেঁয়াজ কাটলে গ্যাস কম ছড়ায়৬. চোখে চশমা ব্যবহার করলেও কিছুটা উপকার পাওয়া যায় আরও পড়ুন: বিড়াল কামড়ালে সেটি র্যাবিশে আক্রান্ত কিনা বোঝার উপায় কী?মজার তথ্যবিজ্ঞানীরা এমন “টিয়ারলেস অনিয়ন” বা কম ঝাঁঝালো পেঁয়াজ নিয়েও গবেষণা করেছেন, যাতে পেঁয়াজ কাটলেও চোখে পানি না আসে।তাই পরেরবার পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখে পানি এলে বুঝবেন—এটি আসলে আপনার চোখের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা!
Go to News Site