Martín Berasategui convierte la presa ibérica en un rebozado de lujo con dos trucos fáciles

La presa ibérica es una de esas piezas que no necesita demasiado para brillar, pero Martín Berasategui ha querido darle una vuelta al clásico rebozado. El cocinero vasco, con 12 estrellas Michelin, ha preparado una receta con carne de cerdo ibérico Aljomar en la que demuestra que un plato de toda la vida puede ganar sabor con pequeños gestos.

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