TV4 Nyheterna
Influencers dricker ”raw milk” i sociala medier, amerikanska politiker vill göra det lättare att köpa opastöriserad mjölk och USA:s hälsominister Robert F Kennedy Jr har öppet förespråkat konsumtion av den. Trenden växer i USA och oroar Marie‑Louise Danielsson‑Tham, professor i livsmedelshygien. – Jag tycker trenden är farlig, säger hon. – Det kan finnas en hel del sjukdomsframkallande bakterier i den, både för djur och människor, säger hon. Därför infördes pastörisering Bakgrunden till pastörisering går över hundra år tillbaka i tiden. I början av 1920‑talet upptäcktes att kor kunde smitta varandra med bovin tuberkulos via mjölk. Senare konstaterades att även människor drabbades. – Det var stora tuberkulosepidemier, framför allt bland barn, säger hon. Att de gamla sjukdomarna i dag är utrotade används ofta som argument av dem som vill se mindre reglering. Men enligt Danielsson‑Tham är det en farlig slutsats. – Det har dykt upp nya, moderna, patogener i stället, säger hon. Hon pekar bland annat på campylobacter, listeria och EHEC. – Kossorna blir inte sjuka av dem. Det är det som är farligt, säger hon. ”Omöjligt att kontrollera” Enligt Danielsson‑Tham går det inte att säkerställa att opastöriserad mjölk är bakteriefri, även om gården upplevs som seriös. Korna utsöndrar bakterierna intermittent med avföringen. Ena vecka är de fria och andra veckan ”farliga”. – Man vet alltså inte när det kommer någonting i mjölken som vi ska vara rädda för. Problemet är att korna mjölkas i samma lokal som de har som toalett, matsal och sovrum, säger hon. Vissa grupper löper betydligt större risk att bli allvarligt sjuka. Bakterierna kan ge allt från kraftiga magsmärtor, diarré och feber till allvarliga komplikationer som njursvikt. – Det är barn upp till tio år som löper den största risken, säger Danielsson‑Tham. När det gäller EHEC kan konsekvenserna bli mycket allvarliga. – Njurarna kan bli skadade för livet och vi har även haft dödsfall bland barn, säger hon. Oro för att USA‑trenden når Sverige Danielsson‑Tham ser utvecklingen i USA som en varningssignal. – Det här går i cykler. Det värsta är att människor glömmer riskerna, säger hon. Hon pekar på tidigare exempel i Sverige där försäljning av opastöriserad mjölk tagit fart, stoppats och sedan återkommit i nya former. – Vi som jobbar med det här kommer alltid lite på efterkälken, säger hon. Påståenden om att opastöriserad mjölk skulle vara nyttigare håller hon inte med om. – Det finns inget belägg för att den är nyttigare, utan den är bara enbart farligare, säger Marie‑Louise Danielsson‑Tham.
Go to News Site