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La cocina de Málaga vuelve a situarse en el foco de una selección nacional que mira a la gastronomía como una forma de entender cada destino. En esta ocasión, la revista Viajar incorpora a la capital de la Costa del Sol en su selección de calles donde, a su juicio, mejor se come en España , poniendo atención en una una ubicación muy conocida de su casco histórico: la calle Granada . Con una trayectoria consolidada, esta revista ha construido durante décadas un enfoque donde el destino se entiende desde distintos ángulos: patrimonio , paisaje , cultura y gastronomía . Bajo esa premisa, la cocina deja de ser un complemento del viaje para convertirse en una forma directa de interpretar cada lugar . En el caso de Málaga, la Calle Granada reúne desde hace años una oferta amplia , variada y muy transitada . Ejemplo de ello es que pueden encontrarse, tanto casas de comida tradicional y barras para tapear, como propuestas más contemporáneas. Situada en el corazón del casco histórico, a pocos metros de la calle Larios , la Catedral o la plaza del Obispo , la calle Granada destaca por la concentración de bares y restaurantes en los que la cocina malagueña aparece en múltiples formas: desde frituras y ensaladillas hasta vinos acompañando al clásico tapeo andaluz . Entre los muchos nombres que hoy representan a la hostelería de la calle Granada, aparecen tabernas como Lolita Taberna Andaluza , que centra buena parte de su carta en platos muy presentes en las mesas del sur, como las albóndigas caseras, las tortillitas de camarones o la fritura malagueña . También se suma Esquina Granada —que da nombre precisamente a la calle donde se ubica—, donde el tapeo clásico pasa por la ensaladilla , los callos andaluces , la sardina sobre tosta con porra antequerana , los boquerones en vinagre o el tartar de atún . Por su parte, en Pez Wanda —restaurante encabezado por Diego René —, los arroces ocupan un lugar destacado junto a platos como su ensaladilla con aceite de pimentón , los mejillones al curry o el rabo de toro cocinado a baja temperatura. Y como uno de los grandes clásicos malagueños se encuentra El Pimpi , histórica casa fundada en 1971, muy vinculada al producto de temporada, a la cocina local y a ingredientes emblemáticos como el tomate huevo de toro , el aceite de oliva virgen extra o el vino dulce de moscatel .
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