Succès : le bouillon à toutes les sauces !

Ils font partie des restaurants parisiens les plus populaires. Les célèbres bouillons, lancés à la fin du XIXe siècle par les frères Chartier, ont connu une résurrection ces dernières années. Leur formule de cuisine familiale à petit prix a tellement bien marché qu'aujourd'hui, sur la carte, les plats italiens viennent concurrencer nos œufs mayo. En France, il existe plus de 250 bouillons. La plupart ont ouvert en dehors de Paris ces quatre dernières années.

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