大眾普遍認為新鮮食材必然較健康，急凍食物則次一等。然而，南達科他州立大學（SDSU）一項研究指出急凍藍莓的營養價值甚至比新鮮藍莓更高，關鍵在於低溫處理對植物細胞的影響。另一個有趣迷思，當大家講到「護眼」會想起藍莓，但其功效並非咁勁！ 1.急凍藍莓營養價值更高？ 研究顯示，急凍藍莓的抗氧化劑——花青素的濃度在冷凍後會有所提升。花青素具有卓越的抗衰老與抗癌功效，能中和人體內的自由基，降低細胞受損與患癌
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