Pravda
Рафинированные углеводы давно стали основой рациона современного человека, однако их влияние на метаболические процессы остается предметом острых дискуссий. Новые данные японских исследователей ставят под сомнение тезис о том, что ожирение провоцирует исключительно избыток калорий. Речь идет о глубинной перестройке обмена веществ при регулярном употреблении продуктов промышленной переработки, даже если общий суточный калораж остается неизменным. В этом материале: Почему мука ломает обмен веществ Эксперимент: хлеб против жиров Ответы на популярные вопросы о питании Читайте также Почему мука ломает обмен веществ Специалисты из Осакского столичного университета решили проверить, как именно хлеб, пшеница и рис влияют на организм на биохимическом уровне. В отличие от жиров, которые часто демонизируют в диетологии, рафинированные углеводы вызывают специфические изменения, связанные с накоплением жирных кислот в кровотоке. Подобное состояние становится триггером для накопления висцерального жира и поражения печени, что при игнорировании приводит к развитию сахарного диабета второго типа. "На метаболический синдром часто списывают все грехи, но именно углеводный профиль диеты определяет скорость накопления системных нарушений. Проблема не в калориях как в цифрах, а в гормональном отклике организма на быстрые углеводы", — объяснила в беседе с Pravda.Ru врач-эндокринолог Екатерина Орлова.
Go to News Site